REGISTRO OBSERVACIÓN

En el tema de "SALUD Y DIETAS. ALIMENTACIÓN RESPONSABLE" llega el momento de establece también una escala de observación para que los alumnos puedan realizar una evaluación entre pares.

En este caso nos centramos sobre todo en la toma de conciencia de la cantidad de "comida chatarra" que de forma casi imperceptible consumimos en nuestro día a día, bien movidos por la comodidad, la falta de previsión o de otras opciones más sanas disponibles y en otras ocasiones realizados de forma consciente. Tratamos de que los alumnos entiendan los efectos nocivos de dichos alimentos consumidos de forma regular, así como que exploren otras opciones más saludables y en muchas ocasiones a un menor coste.

Rúbrica de evaluación

Para crear una rúbrica en el trabajo de las dietas y la alimentación saludable he utilizado simplemente una plantilla de GoogleDocs

Los estándares de aprendizaje que pretendo evaluar con ella son:

- Calcula las necesidades calóricas de un individuo

- Obtiene información nutricional utilizando tablas de composición de alimentos

- Diseña hábitos nutricionales saludables

- Identifica hábitos alimenticios perniciosos y los relaciona la posibilidad de sufrir ciertas dolencias o enfermedades

- Valora de manera crítica la influencia de la publicidad en nuestros hábitos de consumo alimenticios (ésta última no se encuentra propiamente dentro del currículo oficial de 3º de la ESO, pero creo que puede ser interesante tratarla desde un punto de vista de la transversalidad, ya que además de estudiar la salud somos consumidores y como tales, aprender a ser consumidores responsables es todo un reto que desde la Educación Secundaria podemos ayudar a conseguir)

Esta rúbrica la entregaría a los alumnos después de las actividades iniciales, para que casi desde el primer momento de iniciar la unidad pudieran saber qué y cómo se va a evaluar su trabajo. La presentaría directamente a través de GoogleDocs de manera que todos online pudiesen descargarla en su Drive para tenerla presente a medida que avanzan en el desarrollo de su trabajo.

Las usaría para evaluar su trabajo antes de que los propios alumnos comenzasen a elaboras un mural donde se recojan aquellos aspectos que ellos consideren más importantes y sobre los que es importante que todos los alumnos reflexionen. 

Tarea integrada: planificando la evaluación

Aquí se muestra la Línea de tiempo creada gracias a la página www.sutori.com

En ella se recogen además de las diferentes actividades a realizar ordenadas cronológicamente una breve descripción de las tareas que se van a llevar a cabo para su evaluación.

Destacan:

1) Las actividades iniciales que son una PREGUNTAS ABIERTAS con preguntas realizadas en clase a los alumnos y una puesta en común posterior y la un FOLIO ROTATORIO donde se escriban frases muy escuchadas sobre dietas y alimentación que en muchas ocasiones son "falsos mitos" difíciles de erradicar

2) Actividad de heteroevaluación donde el profesor podrá indicar pautas para corregir/mejorar la elaboración de la dieta que esté llevando a cabo el alumno de modo digital (portfolio, blog) o de modo más tradicional en formato de tablas de Excel o similar

3) Autoevaluación. El alumno podrá comparar su dieta, la distribución de macronutrientes, el tipo de alimentos empleados y las técnicas de cocinado con las de otras dietas saludables obtenidas de fuentes científicas fiables. Se propondrá que elabore un diana de evaluación para recoger los resultados de su relación con los alimentos antes de comenzar la Unidad y en este punto del desarrollo de la misma

4) Evaluación entre pares. Los propios alumnos compararan sus dietas con la de sus compañeros y las confrontarán con una rúbrica de evaluación que recoja aspectos de las mismas como: balance energético adecuado, variedad de la misma, tipos de alimentos (frescos o procesados) predominantes, precio, ajuste de los macronutrientes al periodo de edad o actividad física realizada, etc

Reflexión tarea 2

Mí línea de tiempo creada con TIMELINE es la siguiente:

- En este bloque sin duda lo más complicado ha sido ajustar los estándares de aprendizaje evaluables una vez que había escogido el criterio de calificación que vertebraba el proyecto.

En ocasiones es difícil establecer estos estándares de aprendizaje, porque pueden no estar contenidos en el mismo bloque de contenidos en el que se encuentra en criterio de calificación. Esto es así  porque en muchas ocasiones para la realización de un trabajo se van a utilizar recursos de distintos bloques del currículo y no sólo del tema concreto en cuestión que se está tratando

- Después de realizar este bloque lo que tengo más claro es que si se realiza una buena elección de la secuencia de actividades a realizar y los estándares que se van a evaluar cuando los alumnos realicen las tareas:

1) Los alumnos tienen mucho más claro el objetivo final y las etapas a cubrir para llegar a él

2) Resulta mucho más fácil evaluar y diseñar rúbricas o herramientas de evaluación para cada estándar establecido

- He tenido que ampliar bastante mis horizontes digitales, puesto que desconocía por completo las herramientas para fabricar "líneas de tiempo" y tampoco conocía aquellas que sirven para diseñar mapas conceptuales. Normalmente ésto lo realizaba de forma manual (tiza en la pizarra o a bolígrafo en un cuaderno). Entiendo que el impacto que tienen estas herramientas cuando se le añade el componente digital (fotografías, iconos, etc) resulta mucho más atractivo para el alumno y le ayuda a ver claramente el progreso de su propio aprendizaje

- Estoy bastante satisfecho con la línea de tiempo creada ya que he dedicado bastante tiempo a la selección de fotografías así como a tratar de llevar a cabo una secuencia lógica y coherente del tama tratado

Planificando la tarea

Gracias al siguiente mapa conceptual, los alumnos pueden ver los distintos aspectos que deben trabajar para poder tener o diseñar unos hábitos saludables.

- Deben conocer sus requerimientos energéticos, y compararlos con su ingesta total en un día para lo cual deben calcular tanto su metabolismo basal como las actividades diarias que realizan (eso les obligará a llevar un registro de lo que hacen en un día) así como anotar todos y cada uno de los alimentos (y cantidades) que toman en ese día. Utilizando su competencia matemática y del uso de nuevas tecnologías podrán calcularlo y expresarlo mediante algún tipo de tabla.

- Deben también observar y analizar algunos tipos de alimentos procesados o de "junk food" y su posible relación con enfermedades (diabetes, aterosclerosis, obesidad...) Para ellos contarán con la ayuda de páginas web como ¿Lo que tomo lleva azúcar? o Página del Ministerio de Educación

- Otros estándares permitirán que los alumnos además analicen de manera crítica las "dietas milagro", los problemas alimentarios debidos a una baja autoestima o una imagen personal que no es acorde al estándar de belleza impuesto, etc 

Al mismo tiempo el propio mapa ayudará a la evaluación puesto que se podrá crear una rúbrica para cada uno de los estándares de aprendizaje que vayamos a valorar. De ésta manera funcionarán como indicadores de logro de esos estándares

Diseñando una tarea integrada: "El producto"

- Los alumnos elaborarán por grupos (máximo de 3 alumnos por grupo) un MURAL, donde se recojan hechos relevantes sobre nuestra alimentación diaria y hábitos de vida y su influencia sobre nuestra salud y nuestra forma física. La idea es que de manera visual los alumnos capten la atención de sus compañeros sobre:

 1) tipos de alimentos procesados o de bebidas azucaradas que son consumidos de manera muy habitual por ellos mismos y sus compañeros, sin prestar atención a su valor nutricional (normalmente escaso) y su alto valor calórico 1bis) mostrar ejemplos de dietas saludables que pueden ser igualmente sabrosas y apetecibles y cuyo valor nutricional supera con creces a los anteriores

2) imágenes de famos@s de éxito cuya imagen física supone "un ideal de belleza" que perseguir sin tener en cuenta que se trate de adultos, de deportistas de élite o de modelos en los cuales supone su medio de vida

3) la importancia de crear hábitos de vida saludables que ayuden a mejorar no sólo nuestra imagen personal si no sobre todo nuestra salud a nivel cardiovascular, del aparato locomotor y a prevenir enfermedades asociadas a una mala alimentación.

 Se puede proponer la lectura de algunos estudios sobre hábitos de vida entre adolescentes y una reflexión sobre las causas de estos hábitos de vida

 Los criterios de evaluación que se han escogido para que formen la espina dorsal del proyecto son:
Diseña hábitos nutricionales saludables mediante la elaboración de dietas equilibradas, utilizando tablas con diferentes grupos de alimentos con los nutrientes principales presentes en ellos y su valor calórico. 

Valora una dieta equilibrada para una vida saludable 

Estamos acostumbrados a observar la publicidad de los anuncios, a ver a las estrellas del cine y la televisión siempre con físicos muy cuidados y que se nos rpesentan como ideales de belleza. Pero conviene que los alumnos reflexionen sobre si esa belleza de los anuncios o la TV es una "belleza real" o tiene tras de sí todo tipo de maquillaje, cuidados, peluquería, estilistas y por qué no decirlo también efectos fotográficos (luces) y digitales (Photoshop). Se pretende que los alumnos reflexionen sobre lo que ellos mismo consideran sus ideales de belleza o sus ídolos y sobre si de alguna manera nos encontramos obligados a perseguir ese tipo de belleza sin preocuparnos de si eso afectará a nuestra salud o a nuestra autoestima La realización de este reto puede aportar a los alumnos una visión más crítica del mundo de la moda, el cine, la TV y el deporte y la imagen que proyectan sobre nosotros. Al mismo tiempo también puede ayudar a generar en ellos una mayor autoestima y un cierto distanciamiento de los ideales de belleza impuestos

Visual thinking

La clase magistral crea alumnos dependientes, con una escasa capacidad de trabajar de forma autónoma. Además no participan de la evaluación sino que se limitan a obtener una calificación numérica. Si cambiamos a Flippd Classroom o ABP (Aprendizaje basado en proyectos) los alumnos han de ser parte mucho más activa en el proceso de enseñanza. Han de tomar decisiones, organizar su trabajo y el de sus compañeros de grupo, decidir las funciones de cada uno dentro del grupo, escoger o filtrar la iformación obtenida y además son mucho más conscientes de lo que será evaluado y cómo lo va a ser a través de las rúbricas de evaluación. Éstas además pueden/deben ser revisadas o corregidas con ayuda de los propios alumnos, conviertiédoles a ellos en sus propios evaluadores también.

Mis expectativas

Me llamo Guillermo y trabajo en Secundaria. Soy Profesor del Departamento de Biología y Geología. Este año en concreto doy clase tanto a alumnos de la ESO (2º PMAR y 4º de la ESO) como de 1º Bachillerato. Me he matriculado en este curso porque después de realizar los cursos de ABP (Aprendizaje basado en proyectos) y de de Flipped Classroom me gustaría tener más conocimientos sobre diferentes tipos de evaluación que se salen de lo que conocemos como evaluación tradicional. Es importante cambiar nuestra forma de evaluar si también estamos cambiando nuestra forma de enseñar. Me he dado cuenta de que a pesar de que podamos incorporar las nuevas tecnologías en nuestra labor docente usando vídeos, páginas web con recursos online o diferentes tipos de gamifiacación seguimos evaluando a nuestros alumnos de manera un poco anticuada, donde el peso de la califiación final recae sobre las pruebas escritas y donde no existe suficiente feedback durante el proceso de enseñanza-aprendizaje. Los alumnos aún no participan de la evaluación, sino que esperan a ser calificados y además los profesores no somos capaces de modificar sobre la marcha el propio proceso de evaluación. Por ello, espero que este curso complete un poco la cojera, que al menos en mi caso aún tengo en el tema del uso de las nuevas tecnologías en cuanto al tema de la evaluación

Reflexión final

El método Flipped Classroom me parece interesante y sobre todo hace que el alumno deba involucrarse mucho más en el proceso de enseñanza-aprendizaje acabando con la pasividad de las clases tradicionales donde el alumno se sienta y escucha. Presenta numerosas ventajas como son una interacción mucho mayor de los alumnos con las nuevas tecnologías, mejor aprovechamiento del tiempo de clase y la posibilidad de construir aprendizajes mucho más cercanos a las realidades del alumno. A la hora de avaluar también resulta mucho más satisfactorio tanto para el alumno como para el profesor ya que se trata de algo diferente a la simple correción de pruebas escritas. Sus principales desventajas son la necesidad de una gran preparación previa por parte del profesor en cuanto a recursos, elaboración del vídeos, y diseño del proyecto en sus conjunto. Necesita también de una disponibilidad alta por parte del centro de aulas con recursos informáticos suficientes para que los alumnos puedan desarrollar su proyecto en el propio centro. Puede funcionar con alumnos con una cierta motivación o que al menos tengan unos ciertos valores de colaboración, superación personal e interés por aprender, pero resulta inviable en muchos cursos de la ESO donde la desmotivación, la falta de educación y de modales o los problemas personales llevan a situaciones de total falta de interés y hastío generalizado.

Diario de Flipped Classroom (II)

Taxonomía de Bloom y gamificación Aunque no por la taxonomía de Bloom conocía algo sobre los diferentes niveles de aprendizaje en relación a como se enuncian los objetivos en la Programaciones Didácticas y que acaban siendo casi siempre: "recordar", "enunciar", "clasificar", "citar", etc. Esto hace que la mayoría de las veces apenas pasemos del primer o segundo nivel cognitivo. Rediseñar las actividades hace que realmente obliguemos a nuestro alumnos a alcanzar o al menos intentar estos niveles que implican un proceso mental más complejo y un aprendizaje mucho más duradero y útil. La gamificación me parece uno de los puntos más interesantes de este bloque porque realmente da rienda suelta para la creación de espacios de aprendizaje totalmente nuevos. Requiere por otra parte una enorme labor creativa, de preparación y de diseño previa, para la cuál los profesores no tenemos demasiado tiempo durante el curso escolar. A ésto hay que sumar la ineficacia de muchas de las conexiones de Internet que poseemos en los centros y lo obsoleto de algunos equipos informáticos. Choca en algunos casos contra la limitada disponbibilidad de recursos informáticos de muchos centros donde si bien es verdad que existen salas de ordenadores, éstas suelen estar saturadas o no coinciden con el horario de nuestros grupos. Es por tanto una tarea organizativa mayor que debería implicar no sólo al profesor o Departamento si no que exige una coordinación a nivel de Centro En suma, me parecen proyectos interesantes, pero que resultan muy difíciles de llevar adelante en muchos centros, dónde los principales problemas pueden ser la conflictividad en las aulas o la disciplina y otros donde la implantación de programas bilingües se llevan una parte muy importante de los recursos.

Diario de Flipped Classroom.

Flipped classroom y aprendizaje por proyectos - Desconocía por completo esta metodología de aprendizaje, aunque previamente había realizado un curso de Aprendizaje Basado en Proyectos. Pese a ello, veo notables diferencias entre éste y el curso de ABP. - Veo algunas ventajas en este tipo de modelo, ya que dependes menos de la colaboración interdepartamental, ya que muchas veces los profesores tenemos demasiadas cosas que hacer (tanto dentro como fuera del instituto) como para sentarnos a discutir y debatir la mejor manera de organizarnos para crear grupos de trabajo o al menos proyectos a medio-largo plazo para los alumnos. También veo las dificultades que presenta el modelo sobre todo para el primer ciclo de la ESO donde en muchos casos la capacidad de trabajo autónoma es limitada, el interés o la motivación escasean y las nuevas tecnologías no son vistas más que como ocio y muy poco como fuente de información o herramientas de aprendizaje - Veo posibilidades de una interacción más diaria con mis alumnos a través de la utilización de pequeños vídeos, mensajes en foros públicos donde ellos puedan participar, preguntar dudas o plantear cuestiones que no hayan sido totalmente aclaradas. Eso también consumirá una enrome cantidad de tiempo del profesor tanto para la preparación de los materiales como para un adecuado feed-back con los alumnos. Esperemos al menos que ésto nos abra una nueva vía a explorar dentro de la educación

Flipped classroom

Una nueva manera de enfocar el proceso de enseñanza aprendizaje. Se acabaron las clases magistrales y comienza un nuevo modelo donde la participación del alumno debe ser mucho más activa y donde la utilización del tiempo de clase va a cambiar radicalmente.