REGISTRO OBSERVACIÓN

En el tema de "SALUD Y DIETAS. ALIMENTACIÓN RESPONSABLE" llega el momento de establece también una escala de observación para que los alumnos puedan realizar una evaluación entre pares.

En este caso nos centramos sobre todo en la toma de conciencia de la cantidad de "comida chatarra" que de forma casi imperceptible consumimos en nuestro día a día, bien movidos por la comodidad, la falta de previsión o de otras opciones más sanas disponibles y en otras ocasiones realizados de forma consciente. Tratamos de que los alumnos entiendan los efectos nocivos de dichos alimentos consumidos de forma regular, así como que exploren otras opciones más saludables y en muchas ocasiones a un menor coste.

Rúbrica de evaluación

Para crear una rúbrica en el trabajo de las dietas y la alimentación saludable he utilizado simplemente una plantilla de GoogleDocs

Los estándares de aprendizaje que pretendo evaluar con ella son:

- Calcula las necesidades calóricas de un individuo

- Obtiene información nutricional utilizando tablas de composición de alimentos

- Diseña hábitos nutricionales saludables

- Identifica hábitos alimenticios perniciosos y los relaciona la posibilidad de sufrir ciertas dolencias o enfermedades

- Valora de manera crítica la influencia de la publicidad en nuestros hábitos de consumo alimenticios (ésta última no se encuentra propiamente dentro del currículo oficial de 3º de la ESO, pero creo que puede ser interesante tratarla desde un punto de vista de la transversalidad, ya que además de estudiar la salud somos consumidores y como tales, aprender a ser consumidores responsables es todo un reto que desde la Educación Secundaria podemos ayudar a conseguir)

Esta rúbrica la entregaría a los alumnos después de las actividades iniciales, para que casi desde el primer momento de iniciar la unidad pudieran saber qué y cómo se va a evaluar su trabajo. La presentaría directamente a través de GoogleDocs de manera que todos online pudiesen descargarla en su Drive para tenerla presente a medida que avanzan en el desarrollo de su trabajo.

Las usaría para evaluar su trabajo antes de que los propios alumnos comenzasen a elaboras un mural donde se recojan aquellos aspectos que ellos consideren más importantes y sobre los que es importante que todos los alumnos reflexionen. 

Tarea integrada: planificando la evaluación

Aquí se muestra la Línea de tiempo creada gracias a la página www.sutori.com

En ella se recogen además de las diferentes actividades a realizar ordenadas cronológicamente una breve descripción de las tareas que se van a llevar a cabo para su evaluación.

Destacan:

1) Las actividades iniciales que son una PREGUNTAS ABIERTAS con preguntas realizadas en clase a los alumnos y una puesta en común posterior y la un FOLIO ROTATORIO donde se escriban frases muy escuchadas sobre dietas y alimentación que en muchas ocasiones son "falsos mitos" difíciles de erradicar

2) Actividad de heteroevaluación donde el profesor podrá indicar pautas para corregir/mejorar la elaboración de la dieta que esté llevando a cabo el alumno de modo digital (portfolio, blog) o de modo más tradicional en formato de tablas de Excel o similar

3) Autoevaluación. El alumno podrá comparar su dieta, la distribución de macronutrientes, el tipo de alimentos empleados y las técnicas de cocinado con las de otras dietas saludables obtenidas de fuentes científicas fiables. Se propondrá que elabore un diana de evaluación para recoger los resultados de su relación con los alimentos antes de comenzar la Unidad y en este punto del desarrollo de la misma

4) Evaluación entre pares. Los propios alumnos compararan sus dietas con la de sus compañeros y las confrontarán con una rúbrica de evaluación que recoja aspectos de las mismas como: balance energético adecuado, variedad de la misma, tipos de alimentos (frescos o procesados) predominantes, precio, ajuste de los macronutrientes al periodo de edad o actividad física realizada, etc

Reflexión tarea 2

Mí línea de tiempo creada con TIMELINE es la siguiente:

- En este bloque sin duda lo más complicado ha sido ajustar los estándares de aprendizaje evaluables una vez que había escogido el criterio de calificación que vertebraba el proyecto.

En ocasiones es difícil establecer estos estándares de aprendizaje, porque pueden no estar contenidos en el mismo bloque de contenidos en el que se encuentra en criterio de calificación. Esto es así  porque en muchas ocasiones para la realización de un trabajo se van a utilizar recursos de distintos bloques del currículo y no sólo del tema concreto en cuestión que se está tratando

- Después de realizar este bloque lo que tengo más claro es que si se realiza una buena elección de la secuencia de actividades a realizar y los estándares que se van a evaluar cuando los alumnos realicen las tareas:

1) Los alumnos tienen mucho más claro el objetivo final y las etapas a cubrir para llegar a él

2) Resulta mucho más fácil evaluar y diseñar rúbricas o herramientas de evaluación para cada estándar establecido

- He tenido que ampliar bastante mis horizontes digitales, puesto que desconocía por completo las herramientas para fabricar "líneas de tiempo" y tampoco conocía aquellas que sirven para diseñar mapas conceptuales. Normalmente ésto lo realizaba de forma manual (tiza en la pizarra o a bolígrafo en un cuaderno). Entiendo que el impacto que tienen estas herramientas cuando se le añade el componente digital (fotografías, iconos, etc) resulta mucho más atractivo para el alumno y le ayuda a ver claramente el progreso de su propio aprendizaje

- Estoy bastante satisfecho con la línea de tiempo creada ya que he dedicado bastante tiempo a la selección de fotografías así como a tratar de llevar a cabo una secuencia lógica y coherente del tama tratado

Planificando la tarea

Gracias al siguiente mapa conceptual, los alumnos pueden ver los distintos aspectos que deben trabajar para poder tener o diseñar unos hábitos saludables.

- Deben conocer sus requerimientos energéticos, y compararlos con su ingesta total en un día para lo cual deben calcular tanto su metabolismo basal como las actividades diarias que realizan (eso les obligará a llevar un registro de lo que hacen en un día) así como anotar todos y cada uno de los alimentos (y cantidades) que toman en ese día. Utilizando su competencia matemática y del uso de nuevas tecnologías podrán calcularlo y expresarlo mediante algún tipo de tabla.

- Deben también observar y analizar algunos tipos de alimentos procesados o de "junk food" y su posible relación con enfermedades (diabetes, aterosclerosis, obesidad...) Para ellos contarán con la ayuda de páginas web como ¿Lo que tomo lleva azúcar? o Página del Ministerio de Educación

- Otros estándares permitirán que los alumnos además analicen de manera crítica las "dietas milagro", los problemas alimentarios debidos a una baja autoestima o una imagen personal que no es acorde al estándar de belleza impuesto, etc 

Al mismo tiempo el propio mapa ayudará a la evaluación puesto que se podrá crear una rúbrica para cada uno de los estándares de aprendizaje que vayamos a valorar. De ésta manera funcionarán como indicadores de logro de esos estándares

Diseñando una tarea integrada: "El producto"

- Los alumnos elaborarán por grupos (máximo de 3 alumnos por grupo) un MURAL, donde se recojan hechos relevantes sobre nuestra alimentación diaria y hábitos de vida y su influencia sobre nuestra salud y nuestra forma física. La idea es que de manera visual los alumnos capten la atención de sus compañeros sobre:

 1) tipos de alimentos procesados o de bebidas azucaradas que son consumidos de manera muy habitual por ellos mismos y sus compañeros, sin prestar atención a su valor nutricional (normalmente escaso) y su alto valor calórico 1bis) mostrar ejemplos de dietas saludables que pueden ser igualmente sabrosas y apetecibles y cuyo valor nutricional supera con creces a los anteriores

2) imágenes de famos@s de éxito cuya imagen física supone "un ideal de belleza" que perseguir sin tener en cuenta que se trate de adultos, de deportistas de élite o de modelos en los cuales supone su medio de vida

3) la importancia de crear hábitos de vida saludables que ayuden a mejorar no sólo nuestra imagen personal si no sobre todo nuestra salud a nivel cardiovascular, del aparato locomotor y a prevenir enfermedades asociadas a una mala alimentación.

 Se puede proponer la lectura de algunos estudios sobre hábitos de vida entre adolescentes y una reflexión sobre las causas de estos hábitos de vida

 Los criterios de evaluación que se han escogido para que formen la espina dorsal del proyecto son:
Diseña hábitos nutricionales saludables mediante la elaboración de dietas equilibradas, utilizando tablas con diferentes grupos de alimentos con los nutrientes principales presentes en ellos y su valor calórico. 

Valora una dieta equilibrada para una vida saludable 

Estamos acostumbrados a observar la publicidad de los anuncios, a ver a las estrellas del cine y la televisión siempre con físicos muy cuidados y que se nos rpesentan como ideales de belleza. Pero conviene que los alumnos reflexionen sobre si esa belleza de los anuncios o la TV es una "belleza real" o tiene tras de sí todo tipo de maquillaje, cuidados, peluquería, estilistas y por qué no decirlo también efectos fotográficos (luces) y digitales (Photoshop). Se pretende que los alumnos reflexionen sobre lo que ellos mismo consideran sus ideales de belleza o sus ídolos y sobre si de alguna manera nos encontramos obligados a perseguir ese tipo de belleza sin preocuparnos de si eso afectará a nuestra salud o a nuestra autoestima La realización de este reto puede aportar a los alumnos una visión más crítica del mundo de la moda, el cine, la TV y el deporte y la imagen que proyectan sobre nosotros. Al mismo tiempo también puede ayudar a generar en ellos una mayor autoestima y un cierto distanciamiento de los ideales de belleza impuestos